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Recette Croustillants aux asperges vertes  

Croustillants aux asperges vertes Agrandir la photo
Recette proposée par Ingrid Allard
Un plat intermédiaire entre hiver et printemps quand l'envie de légumes verts et de frais devient de plus en plus forte. "
 
Facile
Pour 3 personnes :
  • 1 botte d'asperges vertes (500 g)
  • 5 feuilles de brick
  • 10 tranches de viande des Grisons
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • le jus d'un demi citron
  • gros sel
  • poivre 5 baies
  • un peu de beurre fondu
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 14 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 29 mn


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    • Préparation
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      Croustillants aux asperges vertes
    1. 1     Faire bouillir de l'eau avec un peu de gros sel. Laver les asperges. Couper le bout de chaque asperge. Peler la tige en préservant la pointe.
      2. Croustillants aux asperges vertes
    2. 2     Plonger les asperges dans l'eau bouillante et cuire 8 à 10 minutes (pour vérifier la cuisson, piquer avec une pointe de couteau : l'asperge doit être cuite mais encore ferme).
      Egoutter les asperges et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson et leur permettre de garder une belle couleur verte.
      3. Croustillants aux asperges vertes
    3. 3     Pendant ce temps, mélanger la crème avec le jus de citron et un peu de poivre 5 baies (surtout pas de sel, la viande des Grisons est très salée).
      4. Croustillants aux asperges vertes
    4. 4     Préparer les croustillants : pour chacun d'entre eux, prendre une demi feuille de brick, déposer une tranche de viande des Grisons à l'extrémité, étaler une cuillère à café de crème citronnée et déposer un ou deux morceaux d'asperge. Rouler comme un nem.
      5. Croustillants aux asperges vertes
    5. 5     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonner chaque croustillant de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et les mettre au four sur une plaque garnie de papier sulfurisée ou d'aluminium siliconé pendant 5 à 10 minutes.
      6. Croustillants aux asperges vertes
    6. 6     Déguster bien chauds avec une salade assaisonnée, quelques tomates et des pointes d'asperges.

    Recette proposée par Ingrid Allard
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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie Christine Letourneur-ramplou sur Croustillants aux asperges vertes
    Bien joué Recette très appréciée ; avec asperges sortantes.
    L'avis de Anne-laure sur Croustillants aux asperges vertes
    Merci pour la recette Rien à redire, sinon que c'est très bon.
    Ma suggestion : J'ai suivi le conseil de Jacqueline et je n'ai pas fermé la feuille de brick, et j'ai laissé dépassé des pointes d'asperges. C'est classe !
    L'avis de Doninique Chanat sur Croustillants aux asperges vertes
    Bien C'est parfait pour une entrée rapide. Merci.
    Ma suggestion : Ce n'est pas mal avec du bacon.
     
    4 autres avis pour cette recette




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