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Recette Petits soufflés de céleri-rave aux fromages  

Petits soufflés de céleri-rave aux fromages Agrandir la photo
Recette proposée par Ingrid Allard
Une façon originale de manger ce légume. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 350 g de chair de céleri rave
  • 60 g d'emmental
  • 60 g de mimolette vieille
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse légère
  • sel
  • muscade
  • un peu de beurre pour les moules
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur (10 minutes) avant de le mixer en purée. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
    2. 2     Hacher les deux fromages assez finement avant de les ajouter au mélange précédent. Saler et saupoudrer un peu de muscade râpée. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.
    3. 3     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur. Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.
    4. 4     Cuire 20 minutes au four et servir sans attendre.
    Pour finir... Servir immédiatement à la sortie du four car comme chacun le sait "un soufflé n'attend pas".

    Recette proposée par Ingrid Allard
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