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Pour 36 personnes :
200 g de farine
135 g de sucre en poudre
125 g de beurre demi sel ramolli
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 80 mn
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1
Dans le bol d'un mixeur ou à la main, mêlez le beurre, le sucre, la levure, le sel et l'oeuf juqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
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2
Ajoutez la farine et mixez par à coup. Dès que la pâte est homogène, formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Enveloppez-les dans du papier sulfurisé ou d'aluminium (moins pratique à enlever) et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
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3
Préchauffez votre four à 225°C (thermostat 7-8). Sortez les rouleaux de pâte et découper des palets de 0,5 cm d'épaisseur environ. Espacez-les bien et enfournez pour 10 minutes environ (surveillez la coloration).
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L'avis de Cécile Tronchon sur Palets bretons
Secs
Un peu secs.
Ma suggestion :
J'ai essayé sur thermostat 3 et avec un peu de lait, les palets ne brûlent pas dessous ; ils sont un peu moins secs. Il ne faut pas trop en mettre sinon la pâte est liquide.
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L'avis de Shana Manson sur Palets bretons
Trop durs
J'ai trouvé ces biscuits trop durs et trop gras, donc les cuire à thermostat 3 et mettre moins de beurre.
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Recette testée et approuvée par tous. "
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