2 Couper tous les citrons à vif à l'aide d'un couteau bien aiguisé puis les mixer très finement dans un robot. Mettre cette mixture dans une casserole (en cuivre si vous en avez une) et réchauffer légèrement.

3 Laver et équeuter les fraises et les mixer également dans un robot mixeur. Les ajouter à la pulpe de citron déjà chaude dans la casserole.

4 Lorsque l'ensemble commence à bouillir, ajouter les zestes et le sucre pour confiture. Bien mélanger.

5 Compter 15 minutes de cuisson à léger bouillon à partir de l'ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois.

6 Mettre en pots que vous retournerez pendant au moins 10 minutes pour stériliser.

Pour finir... Cette confiture se déguste avec de la baguette toastée ou de brioche. Elle peut aussi relever le goût d'un fromage blanc pour un dessert allégé.

Recette proposée par Celine Beese
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