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Recette proposée par Stéphanie Ben-Saad

Super recette, vraimment meilleure que dans le commerce. C'est un vrai régal pour les papilles : à ne pas râter ! Succulent ! "
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 85 mn
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Pour 4 personnes :
3 oeufs
100 g de sucre semoule
110 g de farine de blé
le zeste d'1 citron
3 g ou 1 cuillère à café de levure chimique
90 g de beurre salé
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1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Faites fondre le beurre dans une casserole ou dans le micro-ondes. Laissez-le refroidir. Pendant ce temps, coupez finement le zeste de citron. Dans une saladier, cassez les oeufs. Mettez le sucre et fouettez-le tout pour faire mousser. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Versez le beurre fondu, puis les zestes du citron. Mélangez. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes (facultatif). Remplissez les moules à madeleine aux 2/3 et mettez-les au four à 220°C pendant 5 minutes et baissez le four à 200°C pendant 10 minutes. Les madeleines sont prêtes quand elles sont dorées.
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| Pour
finir...
L'idéal est de laisser reposer la pâte au moins 1 heure et au réfrigérateur : c'est grâce à cette étape que vous obtiendrez la fameuse bosse sur les madeleines, qui sera due au choc thermique avec la température du four ! |
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L'avis de Marie-françoise Collé sur Madeleines à l'ancienne
Enfin des madeleines avec une bosse
Madeleines super bonnes et bien levées.
Ma suggestion :
Rien de plus à en dire.
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L'avis de Joelle Tessier sur Madeleines à l'ancienne
Très bonne recette
Faire reposer la pâte au réfrigérateur permet vraiment d'avoir la petite bosse caractéristique des madeleines.
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L'avis de Nancy sur Madeleines à l'ancienne
Simple et délicieuse
Le plus difficile dans cette recette, avoir le moule adéquat. Pour le reste, suivez les indications et régalez-vous.
Ma suggestion :
Nature sans zeste, tout simplement.
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