Recette
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Tagliatelles aux Saint-Jacques et pointes d asperges vertes Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
C'est délicieux ! "
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 4 personnes :
  • 16 noix de Saint Jacques
  • 200 g de pointes d'asperges vertes cuites
  • 16 nids de tagliatelle (400 g environ )
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • 15 cl de vin blanc
  • le jus d'un demi citron
  • un peu de margarine pour cuisson
  • persil ciselé
  • sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
    2. 2     Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans la margarine. Réserver au chaud. Ajouter le jus de citron puis déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème fraîche; laisser réduire un peu. Ajouter les Saint-Jacques et les pointes d'asperges cuites. Saler, poivrer. Mélanger délicatement.
    3. 3     Disposer les tagliatelles dans des assiettes chaudes. Napper de la préparation puis saupoudrer de persil ciselé. Servir sans attendre.
    Pour finir... A déguster avec un bon vin blanc selon les goûts... Un Chablis si vous aimez !

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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     Préparation rapide Recette express Plats/Poissons et fruits de mer Saint-Jacques

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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie Komon sur Tagliatelles aux Saint-Jacques et pointes d'asperges vertes
    Sublime Cette recette est tout simplement délicieuse : les asperges et le persil relèvent à merveille les Saint-Jacques.
    Ma suggestion : Je l'ai un peu adaptée : je n'ai pas mis de jus de citron mais j'ai flambé les Saint-Jacques au cognac à la place du vin blanc : hum !
    L'avis de Hubert Serbource sur Tagliatelles aux Saint-Jacques et pointes d'asperges vertes
    Bonne recette Bonne recette, facile à faire avec une belle présentation.
    Ma suggestion : Je rajouterais à cette recette quelques échalotes finement émincées cuites dans du cidre brut pendant 10 minutes. Cette préparation étant ajoutée au dernier moment. Un régal.
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