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Recette proposée par Céline Mazur
Ma recette de tarte à la rhubarbe préférée ! "
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Pour 8 personnes :
1 pâte brisée
500 g de rhubarbe
4 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 cl de crème
180 g de sucre glace
1 pincée de sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire, et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.
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2
Préchauffer le four à 200°C. Etaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. Battre un oeuf entier et 3 jaunes (reserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.
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3
Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.
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4
Pendant ce temps battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.
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5
Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Finir par quelques minutes sous le grill tout en surveillant. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.
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L'avis de Emilie Guillemin sur Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
Tarte délicieuse.
Cette tarte est facile à faire et procure un bel effet auprès des convives grâce à sa belle meringue !
Ma suggestion :
On peut émietter quelques biscuits type speculoos et en couvrir le fond de tarte avant de déposer la rhubarbe.
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L'avis de Christine Lefebvre sur Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
La préférée de mon homme
Très bonne recette. Mon mari qui n'aime pas ni la rhubarbe ni la meringue a adoré et en a même repris !
Ma suggestion :
Serait encore meilleure avec de la pâte sablée parce que la pâte brisée industrielle, c'est plutôt moyen.
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L'avis de Daniel Laporte sur Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
Très bonne
Enfin je donne un commentaire car c'est une excellente recette, très équilibrée en goût. Bravo.
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