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Pour 4 personnes :
45 g de sucre
40 g de vinaigre balsamique
40 tomates cerises environ
1 pâte feuilletée
quelques feuilles de basilic frais
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique. Verser ce caramel dans les 4 moules.
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2
Déposer les tomates cerises en les serrant. Couper 4 cercles de pâte feuilletée de la dimension des moules. Les piquer avec une fourchette et déposer chaque disque de pâte sur les tomates. Puis rabattre les bords à l'intérieur.
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3
Faire cuire 20 minutes. Attendre 2 minutes avant de démouler et décorer avec les feuilles de basilic. Servir aussitôt.
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L'avis de Christine sur Mini tatin de tomate au balsamique
Excellent.
J'ai réalisé les tartelettes après avoir lu vos avis : j'ai parié qu'il ne fallait surtout pas couper ni éplucher et épépiner les tomates cerises mais les laisser entières ! Et c'est bien ça le truc ! Génial ! Plein succès !
Ma suggestion :
J'ai repris la suggestion du confit d'oignon miel-vinaigre balsamique, très très bien !
Et pour des tomates moins aqueuses, préférez celles du jardin ou bien des bio.
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L'avis de Corinne Fageol sur Mini tatin de tomate au balsamique
Enocre meilleure.
J'ai testé cette recette après en avoir consulté beaucoup. Je n'imprime pas mes recettes et les fait de mémoire. La première fois je l'ai faite comme je vous l'indique ci-dessous. C'était délicieux (9/10). Deux mois après, je vais relire la recette initiale que j'ai suivie. Mêmes invités, tous étaient très déçus (4/10).
Ma suggestion :
Voici la différence, au lieu de faire un caramel avec du sucre et du vinaigre, couper deux oignons en petits cubes. Les faire dorer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre du moulin, et du vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés et fondants. Pour la suite on reprend la recette.
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L'avis de Sandrine sur Mini tatin de tomate au balsamique
Une entrée sympa et rapide.
Je n'ai pas épépiné les tomates ce qui explique sans doute le trop de jus rendu.
Ma suggestion :
J'ai rajouté une tranche de mozzarella entre les tomates et la pâte.
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