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Recette proposée par Christelle Milesi
Un méli-mélo de saveurs pour cette salade qui peut faire office de plat complet. "
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Pour 4 personnes :
200 g de riz
200 g de thon au naturel
2 petites pommes vertes
1 jus de citron pressé
120 g d'emmental
500 g de chou fleur
Pour la sauce :
1 échalote
sel et poivre
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de persil ciselé
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Nettoyer le chou-fleur et détacher les bouquets. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée avec un peu de jus de citron pendant 6 à 8 minutes environ (les bouquets doivent rester un peu fermes). Egoutter et laisser refroidir. Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir.
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2
Peler et ôter le coeur des pommes. Les couper en morceaux et les arroser avec le jus de citron. Egoutter le thon et l'émietter. Couper l'emmental en dés.
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3
Déposer tous les ingrédients qui composent la salade dans une terrine ou un saladier.
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4
Préparer la sauce. Peler et hacher très finement l'échalote. Mélanger dans une jatte l'huile, le vinaigre, l'échalote hachée, le persil, la ciboulette, du sel et du poivre. Bien fouetter la sauce.
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5
Verser la sauce sur les ingrédients. Mélanger le tout. Réserver cette salade au frais jusqu'au moment du service.
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L'avis de Fabrice sur Salade mêlée au riz
Bon
Bonne petite salade, agréable à déguster.
Ma suggestion :
Ne pas hésiter à bien relever la sauce.
Ajouter une petite pincée de piment.
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