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Recette Endives braisées  

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Recette proposée par Di-Huan To
 
Facile
Pour 1 personnes :
  • 2 à 3 endives
  • vinaigre de vin
  • persil frais
  • viandox ou maggi
  • poivre
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Veiller à ne pas détacher les branches en les coupant.
    2. 2     Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y plonger les endives découpées pour les blanchir, mais sans les cuire. L'endive perdra ainsi son goût amer.
    3. 3     Quand les endives commencent à devenir transparentes, les retirer de la casserole.
    4. 4     Etaler les endives sur du papier absorbant pour les égoutter.
    5. 5     Faire chauffer une grande sauteuse et la beurrer légèrement. Disposer les endives une à une sur toute la surface de la sauteuse.
    6. 6     Ajouter du vinaigre dans la sauteuse, ainsi que le jus de viande en bouteille (viandox ou maggi). Laisser les endives caraméliser en veillant à ce que tout le vinaigre soit absorbé. Poivrer légèrement. Disposer les endives sur une assiette préchauffée et les servir chaudes. Ajouter une pincée de persil haché par-dessus pour décorer le plat.
    Pour finir... Idéal pour accompagner une viande froide genre rosbeef ou une belle entrecôte.

    Recette proposée par Di-Huan To
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