Recette
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Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Une recette simple et raffinée pour un repas en tête-à-tête. "
  -
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 2 personnes :
  • 2 pavés de saumon
  • 2 endives
  • 6 noix de Saint Jacques
  • 100 g de crème fraîche allégée
  • 25 g de sucre semoule
  • 25 g de beurre
  • 25 cl de champagne
  • sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Emincer les endives et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
    2. 2     Ajouter les pavés de saumon coupés en gros dés et les noix de Saint-Jacques. Verser le champagne et laisser réduire un peu.
    3. 3     Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer. Servir sans attendre.
    Pour finir... A déguster avec le reste de champagne. Vous pouvez accompagner ce duo de tagliatelles, de riz ou de pommes de terre selon les goûts.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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