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Recette proposée par La Rédaction
Les rouleaux de printemps sont à la fois légers, faciles à préparer et rafraîchissants. Lancez-vous ! "
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Pour 6 personnes :
galettes de riz
1 concombre
2 carottes
1,5 cm de gingembre frais
quelques feuilles de salade type laitue
1 botte de menthe fraîche
crevettes roses cuites (2 par rouleau)
1 poignée de vermicelle de riz
2 tranches de jambon
1 citron
sauce soja
eau sucrée
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Mettre le vermicelle de riz dnas de l'eau tiède pendant 10 minutes. Détailler les légumes en fine julienne mais ne pas les râper, pour garder le croquant des légumes. Couper le jambon en fines lanières,
hacher le gingembre.
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2
Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède. La poser sur un torchon propre humide. Mettre une feuille de salade en bas de la feuille de riz, ajouter quelques lanières de jambon, quelques bâtonnets de carotte et de concombre, quelques vermicelles de riz, 2 feuilles de menthe et une pincée de gingembre haché. Rouler le tout bien serré jusqu'au milieu de la feuile de riz.
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3
Ajouter 2 crevettes roses sur le dessus, rabattre les 2 côtés du rouleau et continuer à rouler jusqu'en haut.
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4
Sauce de dégustation : mélanger 1 cuillère à soupe de sauce soja avec 1 cuillère à soupe d'eau sucrée, du jus de citron
(1/4 de citron) et un peu de gingembre haché. Mélanger. Servir la sauce avec les rouleaux de printemps bien frais.
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| Pour
finir...
Pour emporter un rouleau de printemps et le déguster par exemple au bureau pour le déjeuner, le rouler bien serré dans un film étirable. Garder le tout au frais. |
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L'avis de Laurence Aulagne sur Rouleaux de printemps
Excellents !
Faciles à réaliser, ces rouleaux de printemps sont exquis. Très bonne idée d'additionner la sauce soja (très salée) à de l'eau sucrée, cela adoucit la sauce et cela permet de manger moins salé, ce qui est meilleur pour la santé.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le jambon par de l'escalope de dinde émincée et cuite dans un bouillon de volaille.
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L'avis de André Detais sur Rouleaux de printemps
Très bonne recette
Ma suggestion :
Je rajoute des germes de soja, quelques feuilles de menthe, de coriandre et des oignons frits achetés en magasin et des cacahuètes pilées. C'est plus compliqué mais c'est bon ! C'est un repas presque complet. La sauce se fait avec une échalote confite à la poêle et de la sauce en boîte hoi sin, du sucre, du nuoc mam et du jus de citron. Cette sauce doit être tiède.
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