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Recette Soufflé au riz  

Soufflé au riz Agrandir la photo
Recette proposée par Virginie Casarotto
Une recette de ma grand-mère... "
 
Facile
Pour 5 personnes :
  • 250 g de riz
  • 1 paquet de lardons fumés
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 5 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 60 g de beurre (+ pour le moule)
  • 250 ml de lait
  • muscade, sel et poivre
    		•
    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Prechauffez le four thermostat 6, 180°C. Plongez le riz dans l'eau bouillante salée et cuisez à découvert pendant 20 minutes. Egouttez-le et réservez.
    2. 2     Faites revenir les lardons dans la poêle avec l'huile. Egouttez sur une feuille de papier absorbant.
    3. 3     Dans une casserole allant au four, préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, melangez, laissez cuire sans roussir 1/2 minute puis ajoutez tout en remuant au fouet. Laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'à très légère ébullition. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
    4. 4     Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Hors du feu, incorporez les jaunes à la béchamel puis le gruyère râpé suivi des lardons et du riz.
    5. 5     Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Faites cuire thermostat 6, 180°C pendant 35 minutes sans ouvrir la porte du four.
    Pour finir... A servir avec une salade verte au dîner...

    Recette proposée par Virginie Casarotto
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    • Vos avis
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Antoine sur Soufflé au riz
    Question Quand faut-il ajouter le riz ? Merci.
    L'avis de Virginie Casarotto sur Soufflé au riz
    Riz cuisson rapide Si vous utilisez du riz cuisson rapide, suivez simplement les instructions indiquées sur le paquet. Le riz doit être cuit tout simplement.
    L'avis de Lucrèce Battesti sur Soufflé au riz
    Petite question Pour le riz, 20 minutes, n'est-ce pas un peu long ? Car mon riz est censé cuire en 10 minutes.
     




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