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Recette proposée par Céline Guarneri
Une pure merveille pour les papilles, j'adore. "
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Pour 8 personnes :
Moule de 8 cannelés gros calibre
1/2 l de lait
2 oeufs entiers
100 g de farine
200 g de sucre
25 g de beurre
1/2 gousse de vanille (ou arôme artificiel)
3 à 4 cuillères à soupe de rhum
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 180 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1635 mn
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1
Faire bouillir le lait, la gousse de vanille fendue au préalable et le beurre.
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2
Mélanger dans un saladier ou grand bol, la farine, le sucre, les oeufs, puis ajouter le lait.
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3
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide, type pâte à crêpes, laisser refroidir. Un fois froid, ajouter le rhum.
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4
Placer 1 à 2 jours au réfrigérateur.
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5
Verser la pâte dans un moule à canelés (différents modèles et tailles existent). Personnellement, j'utilise un moule en silicone, super facile pour démouler.
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6
Cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 1 heure 40, puis à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes. Je les laisse dans le four jusqu'à ce que ce dernier refroidisse : de cette façon, les canelés sont un peu croquants.
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| Pour
finir...
Pas de panique, les premières cuissons sont souvent laborieuses. La première fois, j'ai dû cuire en trois fois pour y arriver ! |
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L'avis de Cécile Courte sur Canelés bordelais
Déçue
J'ai suivi à la lettre cette recette : ils étaient carbonisés sur le dessus et crus en dessous... sans compter que la pâte était inexistante entre le cramé et le cru...
Il doit y avoir un problème de temps de cuisson je pense.
Toute la fournée a fini à la poubelle.
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L'avis de Emilie sur Canelés bordelais
Trop bon
Une recette expliquée par une amie, goûtée et approuvée ! Elle tient la route (la recette ainsi que la cuisinière bravo !) car ces canelés sont très bons même si la cuisson paraît très longue, eh bien, ça marche !
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L'avis de Marion sur Canelés bordelais
Merveilleux
Ces canelés sont à tomber. Super recette !
Ma suggestion :
Bien beurrer les moules en sillicone, et éviter d'ajouter du sucre dedans.
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