Recette
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Losanges aux dattes Agrandir la photo
Recette proposée par Khadija Azi
C'est un gâteau qui se mange à tout momment. J'aime son goût et sa préparation qui est très facile. "
  -
Facile
Préparation : 35 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 80 mn

Pour 4 personnes :
  • 500 g de semoule moyenne
  • 50 g de beurre
  • 50 cm d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 kg de dattes
  • cannelle moulue
  • clous de girofle moulus
  • eau de fleur d'oranger
  • 1 kg de miel
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    • Préparation
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    1. 1     Dénoyauter les dattes et les passer au hachoir.
    2. 2     Mélanger la purée de dattes avec une pincée de clou de girofle, de cannelle et de l'eau de fleur d'oranger. Pétrir avec les mains huilées pour obtenir une pâte bien ferme.
    3. 3     Dans un plateau ou sur une table de travail, mélanger la semoule, l'huile et le beurre fondu. Assembler la pâte sans pétrir, former des rouleaux longs de 30 cm à peu près. Creuser une petite tranchée au milieu de chaque rouleau et la fourrer de la pâte de dattes. Cette pâte de datte doit être déjà roulée comme des boudins fins entre les mains. Pour se faciliter la tâche, la mettre entre les creux formés dans la semoule, ensuite boucher la trachée en joignant les extrémités très fermement pour éviter toute craquelure. Aplatir légèrement la pâte et, à l'aide d'un couteau, couper, en partageant, la pate à égalité, en tirant le couteau du haut vers le bas en diagonale.
    4. 4     Disposer les losanges sur une plaque non beurrée et enfourner jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
    5. 5     Faire chauffer à feu doux le miel mélangé à un peu d'eau de fleur d'oranger. Y tremper les losanges et les égoutter dans une grande passoire.
    Pour finir... On peut ajouter quelques graines de sésame sur le dessus des losanges pour les décorer.

    Recette proposée par Khadija Azi
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Bordj Sylvie sur Losanges aux dattes
    Question sur la quantité d'huile Est-ce 50 cl d'huile plutôt que 50 cm ? J'attends la réponse avant d'essayer la recette. Merci.
    L'avis de Fatiha Farcy sur Losanges aux dattes
    Pâte de datte On peut acheter la pâte de datte toute prête dans les épiceries maghrébines.
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