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Recette Poulet basquaise  

Poulet basquaise Agrandir la photo
Recette proposée par Jérôme Cadee
Je vous livre un petit secret : ce plat est celui que j'ai cuisiné le jour où j'ai rencontré ma femme. Je ne sais donc pas si c'est moi ou le plat qui lui a plu en premier, bien que j'ai une petite idée.... "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 poulet ou cuisses + pilons
  • 100 g de jambon de Bayonne
  • 2 gros poivron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 4 grosses tomates
  • 2 gros oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • de l'huile d'arachide
  • sel et poudre de piment d'Espelette
  • 250 g de riz
  • 200 g de champignons de Paris (ou une petite boîte de champignons entiers)
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 65 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Découper le poulet en 6 morceaux puis faire dorer les morceaux dans un fond d'huile dans une cocotte. Saler, pimenter légèrement et ajouter l'ail découpé en petits cubes. Sortir les morceaux de la cocotte et les mettre sur du papier absorbant type sopalin.
    2. 2     Découper les tomates et les oignons en dés. Oter le chapeau des poivrons , les épépiner et découper en lanières puis en petits carrés. Ajouter tous les légumes dans la cocotte puis laisser cuire 15 minutesà feu doux.
    3. 3     Ajouter les morceaux de poulet avec le verre de vin blanc et laisser cuire à feux doux 30 minutes. Découper le jambon de bayonne en petits dés. Nettoyer et les petits champignons.
    4. 4     Ajouter le jambon et les champignons puis laisser cuire encore 15 minutes. Pendant ce temps cuire le riz.
    Pour finir... Pour servir, une astuce pour que votre assiette ait une jolie présentation : il faut huiler un verre et tasser le riz dedans puis le démouler dans l'assiette du convive. Vous ajouterez un morceau de poulet avec un peu de légumes et de sauce.

    Recette proposée par Jérôme Cadee
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