1 Nettoyer, couper la base des asperges. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes environ à découvert (selon leur grosseur). Les égoutter sur un linge.
Laisser refroidir.

2 Hacher très finement la ciboulette. Mélanger le fromage blanc, la crème liquide la ciboulette hachée, du sel et du poivre.

3 Enrouler les tranches de bacon autour de chaque tige d'asperge (sans recouvrir les pointes).

4 Faire dorer quelques minutes les asperges au bacon à la poêle.

5 Dresser sur assiette de la sauce à la ciboulette puis y disposer six pièces d'asperges chaudes.

6 Servir aussitôt, accompagné de pain toasté.

Recette proposée par Christelle Milesi
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