Recette
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Cake citron, pignons, huile d olive et romarin Agrandir la photo
Recette proposée par Stéphanie Joly
Une envie de marier des saveurs douces et agréables ? Ce cake est fait pour vous : l'alliance du citron et des pignons hachés avec le romarin, le tout subtilement parfumé à l'huile d'olive, une magie pour un résultat ultra moelleux et savoureux. "
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Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 8 personnes :
  • Pour un moule à savarin ou à cake :
  • 180 g de farine
  • 70 g de pignons de pin
  • 2 oeufs
  • 125 g de yaourt brassé nature (1 pot à 0% de matière grasse si possible)
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • le zeste d'1 petit citron
  • 15 belles feuilles de romarin frais
  • sucre glace pour saupoudrer
  • Pour le sirop :
  • le jus d'1 beau citron
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre
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    • Préparation
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      Cake citron, pignons, huile d olive et romarin
    1. 1     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mixer les pignons de pin en poudre. Dans un saladier, mélanger la farine, les pignons en poudre, le bicarbonate et la levure chimique.
      2. Cake citron, pignons, huile d olive et romarin
    2. 2     Mixer le sucre jusqu'à obtention d'une poudre fine. Y ajouter le zeste du citron en morceaux ainsi que les 15 feuilles de romarin ciselées. Remixer finement le tout.
      3. Cake citron, pignons, huile d olive et romarin
    3. 3     Battre les oeufs avec le sucre parfumé pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse (batteur électrique). Ajouter l'huile d'olive et le yaourt brassé, et fouetter de nouveau. Ajouter ensuite le mélange de farine progressivement, tout en battant.
    4. 4     Beurrer et fariner un moule à savarin ou à cake, y verser la préparation et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C, en surveillant.
    5. 5     Pendant ce temps, préparer le sirop : porter à ébullition le jus de citron et le sucre dans une petite casserole. Démouler le gâteau à l'envers sur le plat de service, le piquer à la fourchette ou au cure-dents et l'imbiber doucement de sirop sur le dessus. Laisser refroidir, puis poudrer légèrement de sucre glace.
    Pour finir... Pour le dessert, pour le goûter et s'il en reste, pour le petit déjeuner. Le parfum du romarin est discret, les enfants se régalent !

    Recette proposée par Stéphanie Joly
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Lyscanyon sur Cake citron, pignons, huile d'olive et romarin
    Déçue Très bonne consistance en bouche : légère et très aérée. Un petit goût très fin de romarin et de citron. Par contre, je le trouve très sec malgré tout.
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