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Recette proposée par Natalia Kriskova
Très colorée, très goûteuse, parfaite pour le pique-nique ou pour un buffet printanier. "
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Pour 6 personnes :
500 g de pâte brisée maison
300 g de poivrons rouges, verts et jaunes en petits dés (un mélange surgelé fait parfaitement l'affaire)
20 0g de chair de tomates pelées
2 oeufs entiers
1 belle gousse d'ail
1 petit oignon doux
50 g de pancetta
10 cl de crème fleurette entière
1/2 bûche de chèvre
1 cuillère à café de piment d'Espelette
quelques feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olvie
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les dés de poivron, la tomate et le piment d'Espelette, et laisser mijoter 15 minutes environ jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres. Réserver. Dans une autre poêle, faire revenir, à sec et à feu très vif, la pancetta coupée en petis morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Egoutter pour ôter l'excès de gras et réserver.
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2
Etaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte. Piquer la pâte, la garnir d'une feuille de papier cuisson ou d'aluminium, de quelques haricots ou de billes de céramique, et faire cuire à blanc 10 minutes.
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3
Mélanger les légumes et la pancetta, puis ajouter les oeufs battus et la crème liquide. Verser l'appareil sur la pâte précuite. Garnir de rondelles de chèvre et de feuilles de basilic.
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4
Baisser la température du four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 40 à 45 minutes environ. Servir tiède ou froid.
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L'avis de Valérie Beltran sur Tarte chèvre-piperade
J'adore !
Je suis fana de poivrons. Aussi, cette recette m'a tout à fait ravie et inspirée !
Merci pour toutes ces recettes originales.
Ma suggestion :
On peut remplacer la pancetta par de la coppa ou du chorizo : c'est aussi très bon ! J'aime ajouter un peu de thym ou d'origan, par goût.
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L'avis de Natalia Kriskova sur Tarte chèvre-piperade
Cuisson à blanc.
C'est préférable, pour éviter de détremper la pâte avec l'appareil (les légumes rendent de l'eau en général).
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L'avis de Stéphanie Jacquet sur Tarte chèvre-piperade
Question
Votre recette m'a l'air vraiment très appétissante. J'aimerais savoir si c'est vraiment nécessaire de faire cuire la pâte à blanc. Merci.
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