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Recette proposée par Sophie Lebarbier
Malgré la base de lentilles, cette salade appelle l'été ! "
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Pour 4 personnes :
400 g de lentilles
1 bonne poignée de haricots verts
60 g lardons fumés environ
2 oeufs durs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/3 de boule de mozzarella en petits morceaux
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau salée jusqu'à ces derniers soient bien durs (environ 5 à 10 minutes), mais vous pouvez aussi les cuire en même temps que les lentilles.
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2
Pendant ce temps, commencez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Mélangez bien.
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3
Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis versez-les encore chaudes dans l'assaisonnement, et ajoutez les lardons.
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4
Laissez-les refroidir après les avoir remuées pour qu'elles absorbent toutes les saveurs.
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6
Coupez les oeufs en quartiers, puis incorporez-les dans le plat, mélangez et servez sans attendre.
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L'avis de Laurence Edelin sur Salade de lentilles
Excellent
Un plat complet avec une salade frisée ou de la mâche.
Ma suggestion :
Rajouter un peu d'ail coupé très finement.
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