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Pour 4 personnes :
600 g de blancs de poireaux
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
sel, poivre du moulin
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement.
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2
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps.
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3
Après 25 minutes de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
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4
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
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L'avis de Yulia Yarochkina sur Fondue de poireaux
Su-per !
Je ne suis pas vraiment fan des poireaux mais j'ai voulu essayer quand-même. Le résultat en valait vraiment le coup ! Que des compliments !
Ma suggestion :
J'ai mis un peu plus de moutarde, sachant que mon mari l'adore, le goût a été plus relevé. For-mi-da-ble ! Merci pour cette recette.
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L'avis de Claude Godefroy sur Fondue de poireaux
Bravo
Je fais à peu près la même recette (sans moutarde) que je mets sur des huîtres, saupoudrées de comté râpé, gratinées 5 minutes, mes enfants adorent.
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