Femmes > Cuisiner > Entrées > Pastilla du Sud-Ouest
Précédente
Brick au persil

Recette Pastilla du Sud-Ouest  

Pastilla du Sud-Ouest Agrandir la photo
Recette proposée par Nicole Scellier
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 12 feuilles de pâte filo ou de brick
  • 150 g de confit de canard émietté
  • 150 g de vert de côtes de blettes cuites et légèrement hachées au couteau
  • 100 g de beurre
  • 1 oignon doux émincé
  • 5 brins de persil plat haché grossièrement
  • 2 cuillères à café de poudre de cannelle
  • 1 cuillère à café du sucre roux
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire revenir doucement l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter une cuillère de poudre de cannelle et une cuillère de sucre. Remuer et lorsque l'oignon est transparent, ajouter le canard et les côtes de blettes, saler et poivrer. Mouiller avec 2 cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter pendant 5-10 minutes afin que le mélange prenne le goût de la cannelle et que l'eau soit absorbée.
      Saupoudrer avec le persil et laisser refroidir.
    2. 2     Beurrer une petite tourtière de 20 cm de diamètre et de 8 cm de haut environ. La tapisser avec 3 feuilles de pâte filo, étaler la préparation sur le cercle et laisser dépasser les bords de la pâte, faire une deuxième couche de pâte et de farce et rabattre les bords vers l'intérieur de la tourte. Terminer en couvrant avec les 3 dernières feuilles et en repliant les bords à l'intérieur comme pour border un lit.
    3. 3     Au pinceau, enduire le dessus de la pastilla de beurre fondu, et dorer au jaune d'oeuf. Saupoudrer de cannelle et si vous aimez, de sucre roux. J'ai ajouté quelques amandes effilées.
    4. 4     Cuire 20 minutes au milieu du four à 200°C (thermostat 6-7). Démouler avec précaution, ne laisser pas refroidir.
      Servir avec une salade de mâche ou frisée et une tranche d'orange (pour le côté acidulé).
    Pour finir... Il est impératif de bien faire refroidir le mélange viande-légumes, sinon le fond est mou et c'est moins spectaculaire. Ce plat sucré-salé mérite d'être accompagné d'un vin rouge du Sud-Ouest, un Gaillac par exemple.

    Recette proposée par Nicole Scellier
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Brick au persil

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Familial Entrées Feuilleté, brick





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    20 friandises à croquer pour Noël Diaporama
    20 friandises à croquer
    pour Noël
    Laissez-vous tenter par ces douceurs à la cannelle, aux fruits secs ou au praliné. Voir

    Diaporama Meilleures recettes de la semaine

    Shopping Cadeaux gourmands

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date