Recette
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Chou au curry Agrandir la photo   -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 5 personnes :
  • 1 petit chou blanc
  • Pour la sauce :
  • 1 boîte de tomates pelées (250 g)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de racine de gingembre
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 clous de girofle
  • 3 bâtons de cannelle de 5 cm ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café rase de moutarde
  • huile d'olive pour la cuisson
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    • Préparation
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    1. 1     Pelez et hachez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites-les revenir dans la matière grasse chaude en remuant. Ajoutez le cumin, la moutarde, laissez cuire 5 minutes.
    2. 2     Joignez alors les tomates pelées, toutes les épices en poudre (sel, curry, coriandre, curcuma, Cayenne), ainsi que les feuilles de laurier écrasées, les clous de girofle et la cannelle. Mouillez d'un verre d'eau. Portez à ébullition.
      Laissez mijoter 10 minutes.
    3. 3     Nettoyez le chou et coupez-le en lanières. Ajoutez-le à la sauce. Laissez cuire encore 10 minutes à couvert.

    Recette proposée par Guillaume Roberrini
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