Recette
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Tarte tatin de légumes Agrandir la photo
Recette proposée par Cyrille Martinez
Une idée suggérée par une amie il y a quelques années et qui est très simple à faire pour les "novices" en cuisine. "
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Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 courgette
  • 3 poivrons de couleurs différentes
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1/2 aubergine
  • un peu d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • herbes de Provence (facultatif)
  • 50 g de parmesan environ
  • 1 pâte brisée
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    • Préparation
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    1. 1     Laver tous les légumes, puis les émincer. Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant environ 20 minutes. Aux 3/4 de la cuisson, assaisonner et ajouter les herbes.
    2. 2     Préchauffer le four à 210°C.
    3. 3     Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler les légumes par-dessus et tasser à l'aide d'une cuillère ou autre, de façon à ce que le dessus soit à peu près plat.
    4. 4     Saupoudrer un peu partout de parmesan et mettre la pâte brisée par-dessus. Rentrer les bords à l'intérieur du plat. Piquer et enfourner pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
    5. 5     A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat et servir chaud, mais se déguste également froide.

    Recette proposée par Cyrille Martinez
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie-claude Tolly sur Tarte tatin de légumes
    Un régal Cette recette originale fait la joie de mes invités. Non seulement c'est très bon mais c'est aussi très beau.
    Ma suggestion : Je n'ai rien changé, je la trouve parfaite et je complimente l'auteur de la recette.
    L'avis de Marie-claude Tolly sur Tarte tatin de légumes
    Délicieuse J'ai fait la recette pour un repas entre bénévoles j'ai fait un tabac. Je vais envoyer cette recette en Angleterre à ma fille pour qu'elle la fasse découvrir à nos voisins.
    Ma suggestion : Elle est parfaite comme elle est.
    L'avis de Karine Zouhir sur Tarte tatin de légumes
    Un régal J'ai reussi à faire avaler des légumes à mon petit garçon, un exploit.
    Ma suggestion : A la place du parmesan, je n'avais qu'un peu d'emmental : c'était tout aussi bon.
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