Agrandir la photo
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
500 g de farine de blé
1/2 chouriço maigre
75 g de beurre
75 g de lard maigre
0,5 dl d'huile d'olive
5 oeufs
15 g de levure de boulanger
1/2 cuillère à café de sel
oeuf battu
huile d'olive
farine
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 135 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Faire légèrement chauffer le beurre avec le saindoux et l'huile d'olive. Réserver. Mettre la farine en tas sur le plan de travail et faire un puits au milieu. Ajouter la levure préalablement dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède, le sel et les oeufs. Bien mélanger avec les mains. Ajouter les matières grasses fondues et pétrir tout en ajoutant de petites quantités de farine jusqu'à obtenir la consistance de la pâte à pain. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des mains. Former une boule avec la pâte et la mettre dans un récipient creux fariné. Couvrir avec un torchon et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
|
|
|
-
2
Retirer la peau du chouriço et le couper en morceaux. Couper le lard en lanières.
|
|
|
-
3
Partager la pâte en 3 portions égales. Étaler une portion de pâte éparpiller le lard et le chorizo portugais et non espagnole car sa n'as pas le memes goût. Rabattre les cotés puis prendre par le centre puis replier le tout. Préchauffer le four à 200ºC. Retirer le folar du four et laisser tiédir avant de démouler. Servir le pain froid ou légèrement tiède.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Elodie Sebastiao sur Folar
Excellent
Étant d'origine portugaise je recherchais cette recette pour faire partager ce si bon Folar de Pascoa. Mon entourage français adore. J'aurais même ajouté un peu plus de jambon de pays.
|
|
|
|
|
Délicieux "
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner