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Pour 6 personnes :
Ingrédients pour 20 macarons :
250 g de poudre d’amandes
200 g de sucre
1 cuillère à soupe de miel
2 blancs d’œufs + 1 jaune
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à soupe de gelée d’abricots ou de pommes
1 cuillère d’extrait d’amandes amères
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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2
Incorporez progressivement les blancs d’œufs. Le mélange doit avoir une consistance proche de la pâte d’amandes. Vous n’aurez peut-être pas besoin de mettre la totalité des blancs.
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3
Ajoutez la gelée d’abricots et l’extrait d’amandes amères et laissez reposer 8 heures au réfrigérateur.
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4
Roulez la pâte en un boudin de 4 centimètres de diamètre. Coupez des tranches de 2 centimètres d’épaisseur. Rangez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.
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5
Faites cuire 20 minutes à four modéré (170°C thermostat 6), les macarons doivent rester dorés mais ne pas brunir.
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| Pour
finir...
L'ajout de gelée d'abricots ou de pommes n'est pas obligatoire. |
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L'avis de Daniele Thiburs sur Macarons d'Amiens
Délicieux !
C'est excellent ! J'ai retrouvé un goût oublié venant de mon enfance...
Merci pour cette recette si facile à réussir.
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