Recette
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Galette des rois aux pralines roses Agrandir la photo
Recette proposée par Céline Shazz
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Facile
Préparation : 60 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Pour 6 personnes :
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de pralines roses réduites en poudre + une dizaine pour le décor
  • Pour la crème pâtissière :
  • 3 oeufs entiers
  • 25 g de Maïzena
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 40 cl de lait
  • Pour la crème d’amandes :
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 90 g de sucre en poudre
  • 90 g de beurre demi sel
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de rhum
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    • Préparation
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    1. 1     Préparez la crème pâtissière : faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Dans un récipient, mélangez les oeufs, la Maïzena et le sucre. Quand le lait bout, versez-le sur le mélange sucré et mélangez. Remettez le mélange à cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe, puis laissez refroidir hors du feu.
    2. 2     Préparez la crème d’amandes : mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre fondu, l’oeuf, le rhum et les pralines en poudre. Mélangez ensuite la crème d’amandes et la crème pâtissière.
    3. 3     Répartissez le mélange sur l’un des disques de pâte feuilletée en gardant de l’espace au bord. Badigeonnez le bord interne de la pâte de jaune d’oeuf. Insérez la fève dans la crème. Superposez le deuxième disque de pâte. Repliez les bords. Badigeonnez la galette de jaune d’oeuf.
      Faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.

    Recette proposée par Céline Shazz
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Stéphanie sur Galette des rois aux pralines roses
    Délicieux J'ai testé cette recette et et plus d'être originale, elle est très bonne. Les enfants adorent la couleur.
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