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Recette Rôti de porc à la sauge et grenailles  

Rôti de porc à la sauge et grenailles Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Lepaumier
Un plat du dimanche par excellence, à laisser mijoter longtemps pour le régal de tous. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 1 rôti de porc de 400 à 500 g
  • 300 à 400 g de pommes de terre grenaille
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 6 feuilles de sauge
  • fond de veau
  • sel, poivre
  • huile
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 120 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 125 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Eplucher et émincer ail et oignon. Glisser les feuilles de sauge sous la barde du rôti (ou sous la ficelle).
    2. 2     Faire chauffer de l'huile dans une cocotte. Y faire dorer la viande sur tous les côtés. Ajouter l'ail et l'oignon, et les faire dorer. Saler et poivrer.
    3. 3     Saupoudrer de 4 cuillères à café de fond de veau, ajouter 25 cl de vin blanc et 25 cl d'eau. Couvrir, et baisser le feu à thermostat 2 ou 3 (selon vos plaques).
    4. 4     Laisser mijoter 1h30 en retournant la viande de temps en temps, viérifier que la sauce ne réduit pas trop (elle doit être épaisse). S'il n'y en a plus assez, ajouter environ 20 cl d'eau à mi-cuisson.
    5. 5     Laver les pommes de terre, les essuyer. Les couper en quartiers et les ajouter à la viande. Bien mélanger à la sauce, et laisser cuire encore 30 minutes en mélangeant régulièrement.

    Recette proposée par Nathalie Lepaumier
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