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Verrine de la mer Agrandir la photo
Recette proposée par Ingrid Thomas
Une de mes idées et à vrai dire, c'est très bon et facile à réaliser ! "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  • 2 avocats mûrs
  • 1 barquette de dés de saumon
  • 1 barquette de chair de crabe
  • crème fraîche
  • ciboulette
  • vinaigrette
  • mayonnaise maison
  • quelques crevettes décortiquées
  • 1 petit pot de tomates séchées à l'huile
  • paprika
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    • Préparation
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    1. 1     Couper les avocats en petits morceaux, puis les disposer au fond de 8 verrines. Y ajouter un tout petit peu de vinaigrette maison avec de l'échalote afin que ce ne soit pas sec.
    2. 2     Recouper en tout petit lés dés de saumon, mélanger avec de la crème fraîche et de la ciboulette. Puis disposer ce mélange au-dessus des avocats dans seulement 4 verrines.
    3. 3     Mélanger la chair de crabe avec un peu de mayonnaise afin que ce ne soit pas sec, puis comme avec le saumon, disposer la préparation au-dessus des avocats des 4 autres verrines. (4 avocat-saumon et 4 avocat-crabe).
    4. 4     Découper des tout petits morceaux de tomate séchée à l'huile, puis en mettre au-dessus des 8 verrines. Pour finir, prendre 8 crevettes décortiquées, et piquer chacune d'elle avec un cure-dent, puis les disposer au-dessus des verrines.
    5. 5     Pour relever un peu la couleur, saupoudrer un tout petit peu de paprika sur les verrines.
    6. 6     Mettre au frais 15 minutes et servir pour l'apéritif.

    Recette proposée par Ingrid Thomas
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Soledad Marin sur Verrine de la mer
    Très élégant et raffiné Les verrines ont été du plus bel effet. La présentation est très élégante. J'avais rajouté une demi-tranche de citron sur le bord et un peu d'oeufs de lump rouges sur le dessus. C'était délicieux.
    Ma suggestion : Je n'ai fait que des verrines au crabe. Par contre, j'ai ajouté une petite cuillère de mascarpone entre l'avocat et le crabe, ce qui a donné davantage d'onctuosité. Pour la décoration, on peut également planter un demi bâtonnet de surimi dans la verrine.
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