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Pour 6 personnes :
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs entiers
sel et poivre
125 g de mozzarella
12 feuilles de sauge fraîches
10 cl de lait
5 cl d'huile d'olive
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver et sécher les feuilles de sauge, puis les ciseler finement. Couper la mozzarella en petits morceaux.
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2
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, puis ajouter petit à petit la farine et la levure, le lait et l'huile d'olive par alternance. Bien mélanger de façon à obtenir une préparation homoèéne. Incorporer la mozzarella, les feuilles de sauge ciselées, saler et poivrer. Mélanger.
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3
Beurrer et fariner des moules à muffins. Y répartir la préparation. Cuire à four moyen pendant 20 minutes environ.
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4
A la sortie du four, laisser tiédir les muffins avant de les démouler.
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| Pour
finir...
Ces muffins peuvent être servis tièdes ou froids. A savouer en entrée avec une petite salade verte, proposé pour un apéritif, pour un buffet, un pique-nique... |
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L'avis de Windy Pollet sur Muffins à la sauge et à la mozzarella
Légers et délicieux
Ces muffins permettent de découvrir la sauge. La mozzarella reste peu présente après la cuisson, mais allège l'ensemble. La recette est parfaite, un vrai régal.
Ma suggestion :
Nous avons préféré les muffins tièdes que froids, servis avec une salade.
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