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La douceur d'une mousse au chocolat blanc alliée à la framboise, dans un écrin croustillant : irrésistible. "
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Pour 2 personnes :
80 g de chocolat blanc
70 g de framboises
15 cl de crème liquide entière
1,5 feuille de pâte filo
1 fève tonka râpée (facultatif)
1 grosse noix de beurre fondu
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 360 mn
Temps total : 395 mn
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1
A l'aide d'un couteau, hacher le chocolat blanc. Amener 5 cl de crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat, bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse, ajouter la fève tonka râpée. Filmer le plat et entreposer au frais toute la nuit.
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2
Le lendemain, battre la préparation à l'aide d'un fouet et ajouter progressivement 10 cl de crème très froide jusqu'à obtention d'une mousse et la réserver au frais.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper 12 carrés dans les feuilles de pâte filo, garnir chaque empreinte (moule en silicone à muffins par exemple) avec un carré et le beurrer à l'aide d'un pinceau. Ajouter un carré et beurrer à nouveau. Faire cuire 4-5 minutes. Laisser refroidir et enlever doucement les croustilles.
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4
Mettre deux framboises dans chaque croustille, compléter avec de la mousse au chocolat blanc (si possible avec une poche à douille) et ajouter une framboise sur le dessus.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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L'avis de Pauline sur Mousse de chocolat blanc et framboises en croustillants
Un régal paraît-il
Il paraît que c'était délicieux, moi je n'en ai pas mangé, je n'aime pas le chocolat blanc.
J'avais très peur de rater la mousse au chocolat blanc mais en faisant fondre le chocolat la veille, il était très frais et la mousse à monté, monté, monté ! Génial.
Ma suggestion :
Je n'ai pas trouvé de feuille filo au supermarché alors j'ai tenté ma chance avec deux rouleaux de pâte sablée découpés en fonds de tartelette et disposés dans des moules à muffin. Je les ai préparés la veille. Et comme ce n'est pas du tout la saison des framboises, j'ai opté pour un quart de rondelle de kiwi.
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L'avis de Coralie Cornu sur Mousse de chocolat blanc et framboises en croustillants
Question
Est-ce que la pâte filo se mange ou est-ce pour la présentation ? Car le goût, enfin si on peut dire, est un peu bizarre !
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L'avis de Christine Pollè sur Mousse de chocolat blanc et framboises en croustillants
Pas mal.
J ai réaliser la recette de chocolat blanc au framboises mais je la préfère avec des fraises c'est un délice.
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