Recette
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Baeckeoffe Agrandir la photo
Recette proposée par Angelique Wilhelm
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Facile
Préparation : 60 mn
Cuisson : 180 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 960 mn

Pour 6 personnes :
  • 2,5 kg de pommes de terre
  • 1 kg boeuf maigre en cubes
  • 1 kg porc maigre en cubes
  • 1 poireau
  • 6 carottes
  • 5 oignons
  • 1 bouteille de riesling
  • 5 gousses d'ail
  • 5 baies de genièvre
  • feuille de laurier
  • épices baeckeoffe (en grande surface)
  • sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Mettre tous les ingrédients dans un récipient fermé une nuit au réfrigérateur.
    2. 2     Le lendemain, éplucher et couper en lamelles les pommes de terre.
    3. 3     Dans un plat à baeckeoffe, déposer une couche de pommes de terre, une couche de viande, les légumes, la marinade, le sel, le poivre, refaire la même chose et terminer par une couche de pommes de terre.
    4. 4     Mettre au four à 160°C (thermostat 5) pendant 3 heures.
    5. 5     En sortant le plat du four, décorer avec du persil frais haché.
    Pour finir... Accompagner ce plat avec une salade frisée et servez un riesling.

    Recette proposée par Angelique Wilhelm
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    L'avis de Robert Koskas sur Baeckeoffe
    Marinade
    Ma suggestion : Je fais mariner les viandes en cubes pendant 24 heures.
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