Recette
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Papillotes de coquilles Saint-Jacques Agrandir la photo   -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 2 personnes :
  • 12 coquilles Saint Jacques fraîches
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 1 échalote hachée
  • 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • ciboulette
  • sel, poivre du moulin
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    • Préparation
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    1. 1     Faire une julienne avec les deux poireaux et les deux carottes.
    2. 2     Faire cuire cette julienne, de préférence à la vapeur, une dizaine de minutes.
    3. 3     Etaler un carré de papier alumium et y déposer la moitié de la julienne pré-cuite, six coquilles, saler, poivrer, ajotuer de la crème fraîche et de la ciboulette. Fermer hermétiquement la papillote.
    4. 4     Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 minutes.
    Pour finir... Accompagner de riz.

    Recette proposée par Danielle Decluseaux
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