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Recette Blanquette de dindonneau au curry

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Recette proposée par Emilie Vivenot

Accompagné de châtaignes, carottes et pain de choux fleur, c'est un délice. "

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Facile

Pour 6 personnes :

6 pillons de dinde

4 carottes

1 oignon

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à soupe d'huile olive

30 g de beurre

60 g de farine

Piment d'espelette

Sel, poivre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

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Préparation

1 Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile le curry avec les carottes en rondelles et l'oignon émincé pendant environ 10 minutes. Les légumes sont encore fermes. Retirer les légumes de la cocotte et déglacez le curry avec un peu d'eau.
Réservez la sauce et les légumes.

2 Mettre les morceaux de dindonneau dans la cocotte et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et écumer.
Ajouter l'oignon, les carottes.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'espelette.
Faire cuire 30 minutes environ à feu moyen.

3 Pendant ce temps, préparer un roux avec le beurre et la farine.
Laisser refroidir.
Lorsque la viande est cuite, prélever le bouillon chaud de cuisson et mélangez-le avec le roux froid.

Pour finir... Astuce : Vous pouvez rallonger la sauce avec de la crème fraîche.

Recette proposée par Emilie Vivenot
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Vos avis

1 avis pour cette recette

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L'avis de Amandine Duret sur Blanquette de dindonneau au curry
Bon Cette recette change des morceaux de viande grillées. Recette simple, un peu longue en temps de cuisson.
Ma suggestion : J'ai rajouté un reste de poivrons en bocal que j'avais utilisé pour une autre recette.

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