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Recette proposée par Catherine Turplin
Une recette originale et sympa pour utiliser un bloc de tofu. "
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Pour 4 personnes :
2 blocs de tofu
2 bananes
2 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
40 cl de lait de coco
5 cl de crème fraîche
20 g de noix de cajou
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de pâte de curry doux
2 verres de riz basmati
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 65 mn
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1
Épluchez l'ail, l'oignon et hachez-les très finement. Pelez les carottes et faites-en de petits bâtonnets de 2 à 4 cm environ. Coupez le tofu en dés. Mettez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié de la pâte de curry. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur 15 minutes.
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2
Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir le mélange ail, oignon. Quand le tout est bien doré, ajoutez le tofu mariné. Lorsqu'il est bien coloré à son tour, versez le lait de coco, la crème fraîche et le reste du curry. Mettez sur feu doux et mélangez. Puis ajoutez les carottes, les bananes coupées en rondelles (pas trop fines sinon elles s'écrasent plus facilement), les raisins secs. Mélangez à nouveau, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes sur feu très doux.
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3
Au moment de servir, parsemez le curry d'un peu de noix de cajou concassées et accompagnez du riz.
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L'avis de Catherine Turplin sur Curry de tofu
Réponse
Il faut des bananes normales mais pas trop mûres pour qu'elles se tiennent à la cuisson.
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L'avis de Nani Faivre sur Curry de tofu
Question
Cette recette me tente énormément mais je voulais savoir pour les bananes, on doit prendre des bananes mûres ou vertes ?
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L'avis de Emmanuelle Robard sur Curry de tofu
À déconseiller quand vous recevez...
Recette très sucrée. La banane atténue énormément le goût de tous les autres ingrédients. Recette très riche en calories et peu intéressante gustativement.
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