Recette
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Curry de tofu Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Turplin
Une recette originale et sympa pour utiliser un bloc de tofu. "
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Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 65 mn

Pour 4 personnes :
  • 2 blocs de tofu
  • 2 bananes
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 40 cl de lait de coco
  • 5 cl de crème fraîche
  • 20 g de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry doux
  • 2 verres de riz basmati
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    • Préparation
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    1. 1     Épluchez l'ail, l'oignon et hachez-les très finement. Pelez les carottes et faites-en de petits bâtonnets de 2 à 4 cm environ. Coupez le tofu en dés. Mettez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié de la pâte de curry. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur 15 minutes.
    2. 2     Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir le mélange ail, oignon. Quand le tout est bien doré, ajoutez le tofu mariné. Lorsqu'il est bien coloré à son tour, versez le lait de coco, la crème fraîche et le reste du curry. Mettez sur feu doux et mélangez. Puis ajoutez les carottes, les bananes coupées en rondelles (pas trop fines sinon elles s'écrasent plus facilement), les raisins secs. Mélangez à nouveau, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes sur feu très doux.
    3. 3     Au moment de servir, parsemez le curry d'un peu de noix de cajou concassées et accompagnez du riz.

    Recette proposée par Catherine Turplin
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     Préparation rapide Familial Végétarien Entrées Entrée chaude

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    • Vos avis
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Catherine Turplin sur Curry de tofu
    Réponse Le tofu (toufu ou doufu, avec un o long) est une pâte blanche peu odorante dérivée de la fève de soja. Il est produit à partir du lait de soja que l'on fait cailler puis que l'on presse afin de lui retirer son eau. Je l' ai trouvé dans mon supermarché au rayon diététique ; on le trouve aussi dans les magasins asiatiques ou biologiques.
    L'avis de Helene Benard sur Curry de tofu
    Super bon Super recette. Comme je fais un régime et que suis souvent pressée, j'ai remplacé les bananes par des pommes golden et au lieu de couper les carottes, j'ai ajouté un demi paquet de julienne de légumes surgelés.
    L'avis de Eve Rousseaux sur Curry de tofu
    Question Qu'est-ce que le tofu ? Merci.
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