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Charlotte light aux pêches

Recette Charlotte au chocolat  

Charlotte au chocolat Agrandir la photo
Recette proposée par Jean Bruni
 
Facile
Pour 12 personnes :
  • 500 g de crème fleurette
  • boudoirs
  • 500 g de chocolat de couverture noir
  • 225 g de sucre en poudre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 5 oeufs
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
    •  
      Charlotte au chocolat
    1. 1     Confection de la génoise : blanchir au bain-marie les oeufs et le sucre jusqu'à consistance du ruban puis incorporer la farine tamisée délicatement et cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
      2. Charlotte au chocolat
    2. 2     Faire la crème au chocolat : fondre au bain-marie le chocolat. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre puis incorporer le chocolat fondu.
      3. Charlotte au chocolat
    3. 3     Le mélange doit être homogène et bien lisse.
      4. Charlotte au chocolat
    4. 4     Monter la crème fleurette en chantilly mais sans sucre.
      5. Charlotte au chocolat
    5. 5     Mélanger la chantilly au mélange précédent (chocolat-oeufs-et sucre)
      6. Charlotte au chocolat
    6. 6     Dans un cercle à gâteau, garnir le fond d'une tranche de génoise au chocolat et l'entourer de boudoirs. Garnir le dessus de copeaux de chocolat.
    Pour finir... Accompagner d'une crème anglaise nature, parfumée au café ou à l'orange.

    Recette proposée par Jean Bruni
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