Recette
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Asperges à la chantilly d estragon Agrandir la photo   -
Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  • 1,5 kg d'asperges
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 10 brins d'estragon
  • sel, poivre
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    • Préparation
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      Asperges à la chantilly d estragon
    1. 1     Epluchez les asperges, coupez les queues et faites les cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez sur un torchon propre.
      2. Asperges à la chantilly d estragon
    2. 2     Fouettez la crème bien froide jusqu'à l'obtention d'une mousse. Incorporez délicatement, sel, poivre, vinaigre et les feuilles d'estragon ciselées. Gardez au frais. Servez avec les asperges tièdes.

    Recette proposée par Nathanaelle Bourdoiseau
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