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Recette proposée par Mélissende Dumont
Un poulet très parfumé grâce à une marinade à base de thé orange-cannelle, de cumin, de miel et de cannelle en poudre. Tout doux ! "
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Pour 2 personnes :
4 blancs de poulet
1 sachet de thé orange cannelle
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
un peu moins d'1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
2 cuillères à soupe de miel
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 45 mn
Temps total : 80 mn
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1
Détailler le poulet en cubes. Préparer la marinade : mélanger le cumin, la cannelle, l'huile d'olive, le miel et la sauce soja. Ajouter du thé orange-cannel très fort. Pour cela, faire chauffer 15 cl d'eau et mettre le sachet dans l'eau pendant 3 minutes. Puis mélanger un peu plus de la moitié du thé obtenu à la marinade.
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2
Mettre les cubes de poulet dans la marinade et mélanger le tout dans un plat prévu à cet effet, ou mettre le poulet dans un sac spécial congélation et ajouter la marinade, ce qui permet de bien imbiber tous les morceaux. Laisser reposer au réfrigérateur 45 minutes.
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3
Faire chauffer une sauteuse ou un wok. Mettre les morceaux de poulet une fois la sauteuse ou le wok chaud. Saler peu.
Faire dorer les morceaux de poulet puis ajouter la marinade et le reste de thé.
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4
Faire cuire le poulet sur feu moyen, laisser la marinade s'évaporer pour caraméliser un peu les morceaux de poulet. Poivrer un peu.
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5
Servir avec de la semoule parfumée et pourquoi pas, un peu de coriandre fraîche. On peut aussi ajouter quelques légumes.
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L'avis de Caroline Dervieux sur Poulet à la cannelle et au thé
Très bon
Très bonne recette, le mariage de toutes ces épices est excellent !
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L'avis de Martine Avenel sur Poulet à la cannelle et au thé
On en redemande
Excellente ! Je l'ai servie lors d'un repas de rue entre voisins et tout le monde a adoré.
Ma suggestion :
Pour ma part, je ne laisse pas évaporer la marinade... Tant pis pour le côté caramélisé, car cela évite le côté un peu sec de la recette.
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L'avis de Marie Poussardin sur Poulet à la cannelle et au thé
In !
Je ne mets pas beaucoup d'avis mais cette recette a épaté mes papilles ! Je la referais, ça, c'est certain. Merci.
Ma suggestion :
Je n'ai pas trouvé de thé à l'orange et cannelle, alors j'ai utilisé un sachet de thé vert à l'orange et fleur de lotus, et c'était EXCELLENT. Je ne peux pas comparer mais la recette est très bonne avec ça aussi !
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