Recette
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Turban aux deux saumons Agrandir la photo
Recette proposée par Francoise Thibaut
Un plat de fête qui a beaucoup de succès. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 8 personnes :
  • 8 tranches de saumon fumé (350 g)
  • 600 g de saumon frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine (de 2 g chacune)
  • 1 cuillère à soupe de raifort blanc (je le trouve au rayon des mayonnaises)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise du commerce
  • 1 citron
  • aneth ciselé
  • sel et poivre
    		•

    Dernière mise à jour 16/05/2008  
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Tapisser un moule à savarin huilé de saumon fumé en faisant chevaucher les tranches et dépasser du moule.
    2. 2     Cuire le saumon frais à la vapeur.
    3. 3     Les feuilles de gélatines seront préalablement trempées quelques minutes dans l’eau froide, puis fondues dans 1 ou 2 cuillères d’eau très chaude.
    4. 4     Mélanger le saumon cuit et froid, la mayonnaise, l’huile d’olive, le raifort, la gélatine fondue, le jus de citron (au goût), l'aneth (frais, c’est très bien ou à défaut surgelé), le sel et le poivre.
    5. 5     Mettre le tout dans un moule, lisser à la fourchette. Recouvrir avec les trnaches qui dépassent. Recouvrir d'un film plastique et faire prendre au frai la veille. Il restera à le démouler et le décorer au choix.
    Pour finir... Astuce : ne pas prendre un moule à savarin trop grand. Ceux avec un centre qui se détache sont parfaits.

    Recette proposée par Francoise Thibaut
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Francoise Thibaut sur Turban aux deux saumons
    Correction Les 10 cl de crème sont à ajouter à la préparation.
    L'avis de Françoise Thibaut sur Turban aux deux saumons
    Réponse à Corinne Les 10 cl de crème fraîche sont à ajouter à la préparation : j'ai oublié de le mentionner. Je vais corriger. Bonne couronne !
    L'avis de Corine Peffau sur Turban aux deux saumons
    La creme fraîche La recette à l'air sympathique. J'envisage même de la faire. Je souhaiterais savoir comment on utilise les 10 cl de crème fraîche, indiqués dans les ingrédients. Je vous remercie par avance de la réponse.
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