Recette
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Tarte aux noix de Saint-Jacques Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Une tarte tout en finesse et raffinée à partager lors d'un repas de fête. "
  -
 Hiver
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 6 personnes :
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 500 g de noix de Saint Jacques fraîches (avec corail)
  • sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 1 échalote
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc lisse
  • 1/2 jus de citron pressé
  • 40 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte légèrement fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette et le saupoudrer avec la chapelure.
    2. 2     Peler et émincer finement l'échalote. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec du sel et poivre, ajouter le fromage blanc, la crème liquide, le persil, l'aneth, l'échalote et le jus de citron. Bien mélanger l'appareil.
    3. 3     Répartir les noix de Saint-Jacques (entières) sur le fond de tarte. Saupoudrer de chapelure. Y verser l'appareil.
      Parsemer de gruyère râpé.
      4. Tarte aux noix de Saint-Jacques
    4. 4     Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
    5. 5     Servir la tarte chaude ou tiède accompagnée d'une petite salade verte aux fleurs : courgettes, capucines pour un bel effet.
    Pour finir... Le fond de tarte peut être précuit à blanc pendant 10 minutes au four (dans ce cas, réduire le temps de cuisson de la tarte). Un vin blanc type riesling ou muscat d'Alsace peuvent convenir à cette tarte.
    Choisir également un chablis, un meursault ou un vouvray.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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