Recette
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Confiture de fraises Agrandir la photo
Recette proposée par Elisabeth De Miras
Profitons de cet excellent fruit toute l'année en le mettant en pot. Une préparation sur 3 jours pour régaler les gourmands. "
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 Printemps
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 770 mn

Pour 10 personnes :
  • 2 kg de fraises (de préférence françaises) bien mûres
  • 2 kg de sucre cristal
  • 2 citrons pressés
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    • Préparation
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      Confiture de fraises
    1. 1     Laver les fraises, les équeuter et les sécher sur du papier absorbant. Si besoin, couper les plus grosses en gros morceaux. Dans un saladier, alterner couches de fruits, sucre et arroser du jus de citron. Mettre à reposer une nuit au frais.
      2. Confiture de fraises
    2. 2     Le lendemain, mettre dans une bassine sur feu vif.
      Tenir à ébullition pendant 10 minutes. Attention : risque de débordement.
      3. Confiture de fraises
    3. 3     Mettre dans un saladier couvert de film alimentaire. Laisser refroidir. Mettre au frais pour une nuit.
      4. Confiture de fraises
    4. 4     Le dernier jour, égoutter les fruits avec un tamis. Mettre le jus récolté sur feu vif, tenir l'ébullition pendant 15 minutes.
      5. Confiture de fraises
    5. 5     Rajouter délicatement les fraises semi-confites. Poursuivre l'ébullition pendant 15 minutes. Ecumer. Vérifier que le sirop nappe bien la cuillère en bois.
      6. Confiture de fraises
    6. 6     Mettre en pot immédiatement. Utiliser des pots et des couvercles lavés, ébouillantés et mis à sécher sur un linge.
      Remplir les pots, les fermer, les retourner et les garder à l'envers jusqu'à complet refroidissement. Eviter la stérilisation.

    Recette proposée par Elisabeth De Miras
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