Recette
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Terrine végétarienne Agrandir la photo   -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 6 personnes :
  • 500 g de champignons émincés
  • 1/2 boîte de conserve de haricots rouges
  • 1 poivron en dés
  • 1 œuf
  • 50 g de pain émietté
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail pressées
  • 30 ml de bouillon de légumes
  • 30 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais
  • sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Placer les champignons, l’oignon, l’ail et le poivron en dés dans une grande casserole ou un faitout. Couvrir et laisser mitonner au minimum 10 minutes en surveillant. Il faut que l’eau des champignons se soit complètement évaporée.
    2. 2     Préchauffer le four 180°C (thermostat 6). Laisser un peu tiédir et ajouter les haricots rouges.
    3. 3     Mixer légèrement (ou seulement la moitié de la préparation). Ajouter l’oeuf, le pain émietté, 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (thym, romarin, persil, marjolaine, selon votre jardin...).
    4. 4     Verser dans un moule à cake, lisser le dessus et laisser cuire au four 45 minutes. Le dessus doit être doré. Laisser refroidir.
    Pour finir... J'ai utilisé un moule en silicone. Attention : la terrine est fragile. A déguster à température ambiante ou fraîche avec une salade pour un plat complet et végétarien pour le soir.

    Recette proposée par Dominique Guibourg
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Dominique Guibourg sur Terrine végétarienne
    Taille de la boîte Pour l'ajout des liquides, il faut le faire (comme je l'ai déjà dit, en m'excusant de l'oubli) dès le départ, pour faire fondre les champignons...
    Ma suggestion : Je n'ai pas en tête le poids ou la contenance exacte des demi-boîtes de haricots rouges. Ce que je peux dire, c'est que ce ne sont pas les grosses boîtes de conserve, mais le modèle en dessous. Généralement la taille des boîtes de maïs. Je pense que l'on s'approche plus des 250 g, de toute façon.
    L'avis de Ninon Dorey sur Terrine végétarienne
    Précisions Au niveau des ingrédients, il faut utiliser une 1/2 boîte d'haricots rouges. Mais s'agit-il d'une boîte de 250 g ou de 1 kg ? Au niveau de l'élaboration, quand faut-il ajouter les 30 ml de bouillon et les 30 ml de vin blanc ? Merci.

    L'avis de Dominique Guibourg sur Terrine végétarienne
    Les liquides Il faut ajouter les liquides avec les ingrédients lors de la première étape pour humidifier un peu au départ et donner un bon petit goût. Désolée pour cet oubli.
    L'avis de Gilles Valles sur Terrine végétarienne
    Bouillon et vin blanc ? Dans les ingredients il y a écrit bouillon et vin blanc mais je ne vois pas dans la recette à quel moment les utiliser. Merci pour vos explications.
    L'avis de Dominique Guibourg sur Terrine végétarienne
    Avec des mini moules J'ai fait la recette avec des mini moules à muffins : c'est bien. Ça permet de faire une jolie présentation lorsqu'on reçoit des invités.
    L'avis de Olivier Pelegrin sur Terrine végétarienne
    Question Bonjour, je suis bloqué sur votre recette : à quel moment rajoute-t-on le vin blanc et le bouillon de légumes ? Merci pour votre réponse.
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