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Recette Verrines perlées au coco sous un lit de rhubarbe

4 sur 5
Verrines perlées au coco sous un lit de rhubarbe Agrandir la photo
Recette proposée par Emilie Vivenot
La douceur du lait de coco accompagnée par la rondeur des perles de tapioca et pour finir une compotée de rhubarbe. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 50 g de perles de japon
  • 10 cl de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • 45 g de sucre
  • 230 g de rhubarbe
  • 70 g de sucre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    •  

    • Préparation

    •  
    1. 1     Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Dans une casserole, verser le sucre et la rhubarbe. Faire compoter 10 minutes.
    2. 2     Dans une autre casserole, verser les perles, le lait de coco, l'eau et le sucre. Faire cuire 20 minutes. Le tapioca doit être transparent.
    3. 3     Dresser les verrines (couche de tapioca puis rhubarbe) et laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.
    Pour finir... On peut remplacer la rhubarbe par un autre fruit comme la mangue pour un goût plus exotique.

    Recette proposée par Emilie Vivenot
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    4 sur 5  8 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Céline Gault sur Verrines perlées au coco sous un lit de rhubarbe
    Excellent ! J'ai adoré retrouver dans le mélange aux perles du Japon la saveur et la texture des perles de coco des restaurants chinois... sans oublier l'acidité de la rhubarbe qui contraste à merveille avec la douceur sucrée du reste.
    Ma suggestion : Recette parfaite comme ça, à recommencer dès que j'aurais racheté de la rhubarbe...
    L'avis de Emilie Vivenot sur Verrines perlées au coco sous un lit de rhubarbe
    Réponse Si les perles sont bien cuites, ce sera un délice, mais vous pouvez certainement essayer avec du riz rond.
    L'avis de Veronique Belan sur Verrines perlées au coco sous un lit de rhubarbe
    Riz ou semoule à la place des perles du Japon ? Ne pourrait-on remplacer les perles du Japon par du riz rond ou de la semoule ? Je ne l'ai pas encore essayée mais les commentaires sur les perles du Japon ne m'inspirent pas !
     
    5 autres avis pour cette recette
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