1 Mixer finement les noisettes avec la poudre d'amandes.
Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre à 121°C. Verser le sirop sur les poudres ainsi que la purée de noisettes et mixer. Ajouter un peu d'huile jusqu'à l'obtention d'une belle pâte légèrement huileuse qui ne colle plus au doigt.

Recette proposée par Elodie Didou
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Gâteau aux pommes Juliette et Théo

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