Recette
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Pain au beurre Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Scalbert
Le fameux pain au beurre de Martinique. "
  -
Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 145 mn

Pour 8 personnes :
  • 500 g de farine,
  • 1 sachet de levure de boulanger "ultra rapide"
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'eau
    		•
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure de boulanger, le sel et le sucre. Dans un petit bol, battez un oeuf en omelette.
    2. 2     Dans une petite casserole, faites tiédir l'eau et le lait et faites-y fondre le beurre coupé en petits morceaux.
    3. 3     Creusez un puits dans la farine et versez le mélange eau-lait-beurre et ajoutez l'oeuf battu. Mélangez avec une spatule puis pétrissez la pâte durant 5 minutes avec vos mains jusqu'à l'obtention du boule homogène qui ne colle pas aux doigts (ajoutez de la farine si nécessaire).
    4. 4     Remettez la boule de pâte dans le saladier, couvrez avec un linge propre et laissez reposer durant une heure (jusqu'à ce que la pâte ait quasiment doublé de volume).
      Pétrissez la pâte une minute pour la faire retomber.
    5. 5     Partagez-la en trois morceaux égaux afin de former des boudins (d'environ 1,5 cm de diamètre) et faites une tresse.
    6. 6     Posez cette tresse sur une tôle, beurrée et farinée (ou mieux recouverte de papier sulfurisé). Dorez à l'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez aussitôt à four moyen (175°C environ, thermostat 5) pendant 40 minutes. Attendez le complet refroidissement du pain avant de déguster.
    Pour finir... La température ambiante doit être d'environ 22°C pour une bonne levée de la pâte. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez déposer le saladier recouvert d'un torchon propre au-dessus d'une casserole d'eau chaude.
    Si vous possédez un four électrique, placez-y un petit ramequin d'eau pour créer de la vapeur et donner du moelleux au pain lors de sa cuisson.

    Recette proposée par Isabelle Scalbert
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Mina Twerag sur Pain au beurre
    Bon C'est vraiment très bon, je dis chapeau.
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