Recette
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Pommes de terre hollandaises Agrandir la photo
Recette proposée par Audrey Olivier
Un des premiers plats que j'ai réalisés toute petite. Un délice à déguster et pourtant si simple dans la réalisation. "
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Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 4 personnes :
  • 4 grosses pommes de terre
  • 150 g de lardons (ou 4 tranches de jambon fumé)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (0% ou 15%)
  • 100 g de gouda au cumin (ou + pour les gourmands)
  • 1 petit oignon
  • 1 peu de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • 1 feuille de papier sulfurisé
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    • Préparation
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    1. 1     Laver à l'eau froide les pommes de terre entières sans les éplucher pour enlever les saletées et résidus de terre.
    2. 2     Les faire cuire environ 15 minutes à la vapeur (ou 10 minutes à la cocotte après le sifflement). Il faut qu'elles soient cuites en étant un peu fermes.
    3. 3     Evider les pommes de terre assez profondément (sans atteindre la peau) en creusant une cavité au milieu afin de les garnir. Conserver la purée ôtée.
    4. 4     Eplucher l'oignon, le couper en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle les lardons et l'oignon. Ajouter la purée (sortie des pommes de terre), la cuillère à soupe de crème fraîche, le gouda au cumin coupé en petits cubes, saler, poivrer. Mélanger jusqu'à ce que le gouda soit fondu. Préchauffer le four à 80°C, thermostat 1-2.
    5. 5     Garnir les pommes de terre évidées avec le mélange de la poêle à parts égales. Disposer les pommes de terre farcies sur une plaque allant au four (recouverte de papier sulfurisé) et saupoudrer de gruyère râpé.
    6. 6     Mettre au four à environ 80°C pour faire fondre le râpé et les garder au chaud. Servir et déguster.
    Pour finir... Le gouda au cumin peu être remplacé par de la tartiflette au cumin ou un fromage à un autre parfum, l'intérêt étant de donner un goût particulier à la pomme de terre.

    Recette proposée par Audrey Olivier
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