Recette
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Mousse au chocolat Agrandir la photo
Recette proposée par Marjorie Jaberg
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 195 mn

Pour 4 personnes :
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 50 g de beurre
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
    		•
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre.
    2. 2     Hors du feu, ajouter le beurre et remuer afin d'obtenir une crème très lisse et très brillante.
    3. 3     Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    4. 4     Incorporer ensuite les jaunes au chocolat fondu. Laisser bien reposer le mélange.
    5. 5     Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
      Incorporer 1/3 des blancs dans la crème au chocolat froide et remuer énergiquement afin d'alléger le mélange.
    6. 6     Ajouter ensuite le reste des blancs et les incorporer, cette fois, le plus délicatement possible afin de ne pas détruire la mousse. Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
    Pour finir... A servir avec des petits gâteaux type langue-de-chat.

    Recette proposée par Marjorie Jaberg
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