1 Détacher des branches, puis laver les feuilles de menthe, les sécher. En reserver quelques-unes pour la décoration.
Ciseler très finement les autres. Emietter grossièrement les grosses meringues.

2 Dans un saladier, mélanger les fruits rouges, le sirop de fraise et la menthe ciselée.

3 Répartir dans quatre verres des fruits rouges, des miettes de meringues, terminer par des fruits rouges. Surmonter chaque verrine d'une petite meringue, décorer de feuilles de menthe fraîche.

4 Savourer sans attendre. La meringue doit rester croquante.

Pour finir... Les fruits rouges peuvent être préparés un peu à l'avance et réservés au réfrigérateur jusqu'au dressage des verrines. Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, laissez-les dégeler au réfrigérateur avant utilisation (les égoutter).

Recette proposée par Christelle Milesi
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