Recette
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Tiramisu vénitien aux cerises à l Amaretto Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Merci au chef Renato Piccolotto pour cette délicieuse recette. Le tiramisu ("tire-moi vers le haut" : remonte-moi le moral) a été inventé dans la région de Venise. C'est un classique de la cuisine italienne. "
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Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 360 mn
Temps total : 380 mn

Pour 4 personnes :
  • 16 boudoirs
  • 200 g de mascarpone
  • 30 cl de café fort
  • 1/2 verre d'Amaretto
  • 32 cerises à l'Amaretto
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 orange non traitée
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de café soluble
  • cacao en poudre (type Van Houten)
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    • Préparation
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    1. 1     Laver l'orange, en prélever un zeste (l'équivalent d'une cuillère à café).
    2. 2     Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le café soluble, le mascarpone, le zeste d'orange et le sucre glace. Mélanger.
    3. 3     Verser l'Amaretto dans le café : tremper rapidement les biscuits du côté sans sucre. Les couper en deux pour les disposer au fond des verrines. Ajouter la crème au mascarpone, 4 cerises. Puis recommencer : biscuits, mascarpone et 4 cerises.
    4. 4     Mettre les verrines au réfrigérateur pendant 6 heures.
    5. 5     Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
    Pour finir... Variante pour les enfants : remplacer le café à l'Amaretto par du jus de cerise. Pour faire des cerises à l'Amaretto : dénoyautez les cerises et laissez-les tremper quelques heures. Autre présentation : sur une assiette, versez de la crème anglaise, démoulez délicatement le tiramisu et saupoudrez de cacao.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie José Skrzypczak sur Tiramisu vénitien aux cerises à l'Amaretto
    Réponse à Alexandre Je l'ai indiqué à la fin de la recette ; vous dénoyautez les cerises et vous les laissez macérer quelques heures dans l'amaretto (liqueur aux amandes que j'achète au supermarché). L'amaretto est utilisé dans de nombreuses recettes et cocktails. Merci d'avoir sélectionné cette recette !
    L'avis de Alexandra Bornet sur Tiramisu vénitien aux cerises à l'Amaretto
    Cerises à l'Amaretto Où peut-on trouver les cerises à l'Amaretto ? Merci.
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